Volker on arvostetun La Confrèrie de la Chaine des Rotisseurs Finlande, Paistinkääntäjät ry:n jäsen ja lisäksi hän on viinien tuntija sommerlierinä, joten laatutaso on taattu.

Viinitastingin ohessa nautimme Volkerin valmistamasta kuuden ruokalajin menusta. Menu sisälsi mm. karhua ja konjakkimaustettua mustaherukkahyytelöä endiivin lehdellä, savulohiruusukkeen, viiriäisen munia ja mätiä sekä tobinamburpyrètä. Tämän ruuan kanssa nautimme Volkerin huolella valitsemaa Rheingaun alueen Schönhellin rieslingiä, Kabinett trocken 2008 ja menun ulkopuolelta yllätyksenä Volkerin kätköistä löytyi Saarin alueelta Karthäuserhofbergin rieslingiä vuodelta 2006.

Illan aikana maistelimme seitsemää eri viiniä ja jälkiruuan kanssa 30 vuotta vanhaa sherryä. Viinit Volker oli valinnut Itävallan, Saksan ja Ranskasta Alsacen alueelta. Jokainen viini arvosteltiin 17 eri ominaisuuden osalta arvostelutaulukon mukaan, jossa oli yhteensä 263 adjektiivia tai muuta viiniä luonnehtivaa sanaa.

Volker opasti meitä iltaan saatesanoin: "Muistakaa: jokainen on oman makunsa asiantuntija, jokainen on oikeassa."

Ilta oli mitä ihanin, isäntä mitä charmantein ja hauska puheensorina täytti Volkerin kauniin kodin Aurorojen hallituksen ja Sinin nauttiessa isännän hurmaavasta seurasta, suussa sulavista ruuista ja huolella valituista hienoista viineistä. Merja kiteytti illan sanoihin: "On upeaa olla Auroran hallituksen jäsen!"

teksti Marja-Leena Turunen

kuvat Tarja Nyberg